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茶樓點心秘籍破解-豉汁蒸排骨
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非常值得收藏的飲食秘方!!Like
我是酒樓排骨狂，每次去酒樓都會叫上3籠排骨，，自己在家怎麽試也蒸不出酒樓風格的水平，往往有以下疑問：
1. 排骨蒸得太老太柴，沒有嫩滑口感。
2. 無法蒸出酒樓風格的白色排骨，放了豆豉一蒸，排骨就變成醬油色了。
3. 出水很多，蒸完盤子裏全是湯
為了這個疑問，我在廣州的時候請教過許多大廚，可是大概是人家的秘方，每個人都只透露一點點，後來遇到一位退休老師傳......
開心 s h a r e~~~
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